Gesuccinyleerde monoglyceride (SMG) Cas-nr.:977009-45-2

Beschrijving

Succinylated Monoglyceride (SMG) Cas No.:977009-45-2 is een wit of lichtbeige poeder. Het smeltpunt is ongeveer 50 graden. Het is onoplosbaar in koud water, maar kan worden gedispergeerd in heet water en heet vet. Het heeft de functies van emulgeren, dispergeren, conditioneren en beheersen van vetophoping. Vetaggregatie kan sterk interageren met gluten in bloem, dus dit product kan worden gebruikt als een uitstekende deegconditioner en broodkernverzachter om de eigenschappen van gefermenteerd deeg te verbeteren en het volume en de elasticiteit van brood te vergroten. Daarnaast kan het product door zijn goede emulgerende eigenschap ook worden gebruikt voor fruit- en groentedranken, eiwitdranken, vaste dranken en Lactobacillus-dranken. Het kan ook worden gebruikt voor bakvet en slagroom.

Voorzien zijn van

1. Opgelost in heet water en heet vet

2. In staat om vetophoping te emulgeren, dispergeren en beheersen;

3. Verschillende toepassingen, kunnen worden toegevoegd aan een verscheidenheid aan eetbare producten;

Details

Productnaam: Gesuccinyleerd monoglyceride (SMG) Cas nr.:977009-45-2

Grondstof: gesuccinyleerde monoglyceride (SMG)

Uiterlijk: Wit tot lichtbeige poeder.

Pakket: 20kg/carton (4X5kg)

Specificatie