LACTEM is een melkachtig wit poeder of vlokken vaste stoffen.
Het heeft sterke emulgerende, dispersie- en anti-verouderingseffecten en is een goede emulgator en dispergeermiddel. Het kan de elasticiteit, taaiheid en luchtretentie van het deeg effectief verbeteren en de verzwakking van het deeg verminderen. Vergroot het volume van brood en gestoomde broodjes en verbeter de organisatiestructuur. Daarnaast kan het ook gebruikt worden in suiker, siroop en kruiden.
Grondstof: LACTEM
Uiterlijk: Melkachtig wit poeder of vlokken vaste stoffen.
Pakket: 25KG netto voor elke zak.
Specificatie
ITEMS | STANDAARD |
Zuurwaarde | Minder dan of gelijk aan 6.0 mg KOH/g |
Verzepingswaarde: | 250 – 280 mg KOH/g |
Totaal melkzuur | 15 – 35 procent |
Water | Minder dan of gelijk aan 2.0 procent |
Smeltpunt | 40 – 45 graden |
Het formulier | Kralen |
Kleur | Gebroken wit naar wit |
Arseen : | Minder dan of gelijk aan 3 mg/kg |
Lood : | Minder dan of gelijk aan 2 mg/kg |
Kwik : | Minder dan of gelijk aan 1 mg/kg |
Cadmium | Minder dan of gelijk aan 1 mg/kg |
Zware metalen | Minder dan of gelijk aan 10 mg/kg |
Sollicitatie
Het wordt voornamelijk gebruikt als emulgator.
1. Verbeter de emulgatieprestaties, voorkom olie-waterscheiding en wordt gebruikt als emulgator en dispergeermiddel.
2. Verhoog de deegsterkte, verhoog het volume, verbeter de structuur, zachte textuur en voorkom veroudering.
3. Vorm een complex met zetmeelvormig Chemicalbook om zwelling en verlies van zetmeel te voorkomen en de eigenschappen van zetmeelgelatinisatie te verbeteren.
4. Gebruikt voor niet-zuivelcrème om de emulsiestabiliteit te verbeteren en olie-waterscheiding te voorkomen. Gebruikt in crème om de crème zacht en glad te maken.
Populaire tags: lactem CAS-NR. 100085-39-0, China, fabrikanten, leveranciers, fabriek, kopen, bulk, lijst, lage prijs, glyceriden, diacetylwijnsteenzuuresters van mono-diglyceriden (DATEM)
