Bij de productie en verwerking van levensmiddelen, vanwege de variëteit, aard, toepassingsgebied, prijs en toxiciteit van het conserveermiddel, moeten vóór gebruik de volgende punten worden opgemerkt.
1. Voordat u conserveermiddelen toevoegt, moet u ervoor zorgen dat het voedsel volledig is gesteriliseerd en dat er geen grote hoeveelheid organismen mag zijn. Anders zal het toevoegen van conserveermiddelen niet het gewenste effect bereiken. Zoals kaliumsorbaat zal niet alleen geen rol spelen bij anti-corrosie, maar zal het ook een bron van microbiële reproductie worden.
2, moet de toxiciteit en de reikwijdte van het gebruik van verschillende soorten conserveermiddelen begrijpen, afhankelijk van het veilige gebruik en de reikwijdte van het gebruik. Natriumbenzoaat, dat zeer giftig is, is bijvoorbeeld in sommige landen verboden en China heeft strikt bepaald dat het alleen kan worden gebruikt in sauzen, jam, augurken, ingeblikt voedsel en sommige alcoholische dranken.
3, moet het effectieve gebruik van verschillende soorten conserveermiddelen begrijpen, zure conserveermiddelen kunnen alleen worden gebruikt in zure omgevingen met een sterk en effectief antiseptisch effect, maar gebruikt in neutrale of alkalische omgeving, maar niet veel effect, zoals sorbinezuur Kalium, natriumbenzoaat , enz.; en de parabenen in de esterconserveermiddelen kunnen ook worden gebruikt tussen pH 4 en 8, en het effect is niet slecht.
4, moet begrijpen dat de verschillende soorten conserveermiddelen de microbiële soorten kunnen remmen, sommige conserveermiddelen hebben een effect op schimmel en sommige hebben een effect op gist, beheersen alleen de conserveermiddelen van dit kenmerk, u kunt het juiste medicijn voorschrijven, in het algemeen samengestelde vorm Meer uitgebreide anti-corrosie conservering, zoals Jianying anti-corrosie koning en meeldauw conserveermiddelen en andere producten.
5, volgens de verschillende soorten voedselverwerkingstechnologie, moet rekening houden met de prijs en oplosbaarheid van conserveermiddelen, evenals de impact op voedselaroma en andere factoren, uitgebreide voor- en nadelen en vervolgens flexibel gebruik.
