Organisch zuur
Organische zurenRaadpleeg enkele organische verbindingen met zure eigenschappen. De meest voorkomende organische zuren zijn carbonzuren, die hun zuurgraad ontlenen aan de carboxylgroep (-cooh). Sulfonzuur (-SO3H), sulfinezuur (RSOOH), zwavelzuur (rcosh), enz. Behoren ook tot organische zuren. Organische zuren kunnen reageren met alcoholen om esters te vormen.
Het is op grote schaal verspreid in bladeren, wortels en vooral vruchten van Chinese kruidengeneesmiddelen, zoals zwarte pruim, schisandra, frambozen, enz. Gemeenschappelijke organische zuren in planten omvatten alifatische monobasische, dibasische en polycarbonzuren zoals tartarinezuur, oxaalzuur, malinezuur, citriczuur, citriczuur, citriczuur, citricus, citricus, citricus, citricus, citriczuur, citricus, citriczuur, citricus, citricus, citriczuur, citricus, citricus, citricus, citricus, citricus, citricus, citricus, citricine, citriczuur, citricus, citricine, en etc., etc. Organinezuren zoals benzoëzuur, water, enz. Salicylzuur, cafeïnezuur (caffelczuur), enz.
Met uitzondering van een paar die in een vrije toestand bestaan, worden ze over het algemeen gecombineerd met kalium, natrium, calcium, enz. Om zouten te vormen, en sommige worden gecombineerd met alkaloïden om zouten te vormen. Vetzuren worden vaak gecombineerd met glycerol om esters te vormen of met hogere alcoholen om wassen te vormen. Sommige organische zuren zijn bestanddelen van vluchtige oliën en harsen.
Carboxylgroep is de functionele groep carbonzuur. Behalve mierenzuur (H-COOH), kan carbonzuur worden beschouwd als het derivaat van waterstofatoom in koolwaterstofmolecuul vervangen door carboxylgroep. Beschikbare algemene formule (AR) R-COOH vertegenwoordigt. Carbonzuren bestaan vaak op grote schaal in de natuur in de vrije toestand of in de vorm van zouten en esters.
De derivaten waarin de waterstofatomen op de koolwaterstofgroep in het carbonzuurmolecuul worden vervangen door andere atomen of atomaire groepen worden gesubstitueerde carbonzuren genoemd. Belangrijke gesubstitueerde carbonzuren omvatten gehalogeneerde zuren, hydroxyzuren, ketozuren en aminozuren. Sommige van deze verbindingen nemen deel aan de biologische hydroxylering van dier- en plantenmetabolisme, sommige zijn tussenliggende producten van metabolisme, sommige hebben aanzienlijke biologische activiteit, kunnen ziekten voorkomen en genezen, en sommige zijn grondstoffen voor organische synthese, industriële en landbouwproductie en farmaceutische industrie.
Gewone organische zuren in voedsel
Gemeenschappelijke organische zuren in voedsel zijn citroenzuur, appelzuur, wijnsteenzuur, oxaalzuur, suciniczuur, melkzuur en azijnzuur. Sommige van deze organische zuren zijn inherent aan voedselrondstoffen, zoals organische zuren in fruit, groenten en hun producten; Sommige worden toegevoegd in voedselverwerking, zoals organische zuren in frisdranken; Organische zuren in azijn.
Een voedsel kan tegelijkertijd een of meer organische zuren bevatten. Apples bevatten bijvoorbeeld voornamelijk als appelzuur (1. 0 2%) en citroenzuur is minder (0,03); Spinazie bevat voornamelijk oxaalzuur en bevat ook lastuagezuur en citroenzuur. Het zuur in sommige voedingsmiddelen wordt beschouwd als toegevoegd, dus het is relatief eenvoudig. Cola bevat bijvoorbeeld voornamelijk fosforzuur.
Functies
Organische zuren zijn meestal oplosbaar in water of ethanol, die een significante zure reactie vertonen en nauwelijks oplosbaar in andere organische oplosmiddelen. Vluchtig of niet. Wanneer calciumchloride, loodacetaat- of bariumhydroxide -oplossing wordt toegevoegd aan de waterige oplossing van organische zuur, kan de neerslag van onoplosbaar calciumzout, loodzout of bariumzout worden gevormd. Deze methoden kunnen vaak worden gebruikt om organische zuren uit Chinese kruidengeneeskunde -extracten te verwijderen.
Anorganisch zuur
Anorganiczuur is een algemene term voor zuren in anorganische verbindingen. Anorganische zuren zijn over het algemeen anorganische verbindingen die waterstofionen kunnen dissociëren. Volgens de samenstelling kunnen anorganische zuren worden onderverdeeld in oxyacides, anaërobe zuren, complexe zuren, gemengde zuren, superacides, enz.,
Volgens de mate van dissociatie kunnen ze worden verdeeld in sterke zuren en zwakke zuren, en volgens het aantal waterstofionen dat in het molecuul kan worden geïoniseerd, is het aantal verdeeld in monobaszuur, dibasinezuur en polybasuszuur. Anorganische zuren worden meestal gebruikt om waterstofionen te bieden.
Verschil tussen organische zuren en anorganische zuren, vergelijk het verschil tussen vergelijkbare termen
1. Het verschil in stabiliteit
Anorganische zuren zijn over het algemeen stabieler dan organische zuren (behalve een paar zoals carbonzuur), omdat organische zuren meestal lagere smelt- en kookpunten hebben en gemakkelijk worden afgebroken wanneer verwarmd tot hoge temperaturen, terwijl anorganische zuren meestal bestand tegen 200 graden Celsius kunnen weerstaan.
2. Het verschil tussen zuurgraad
De meeste organische zuren zijn zwak (behalve een paar, zoals hoc-cooh). Anorganische zuren zoals de drie hoofdzuren zijn zuurder.
3. Het verschil in molecuulgewicht
Het molecuulgewicht van anorganische zuren is in het algemeen lager dan dat van organische zuren, omdat veel koolstofketens kunnen worden ingebracht in organische zuren.
