Vitale tarweglutenis geliefd bij mensen omdat het een verscheidenheid aan fysieke eigenschappen heeft en kan voldoen aan de behoeften van een verscheidenheid aan voedselfuncties. Welke voedingsmiddelen kunnenvitale tarweglutenworden gemaakt in?
1. Brood maken. De toevoeging van 1-3%vitale tarwegluten(afhankelijk van de glutenverhouding van bloem) kan het deeg versterken, de visco-elastiteit, rek en stabiliteit van het deeg verbeteren, het gas vasthouden dat wordt gegenereerd bij het ontwaken en de uitzetting regelen, zodat het broodvolume consistent is. Goede vormbehoud, verbeteren van de kwaliteit van brood, verlengen van de verouderingstijd, maar verhogen ook de voedingssamenstelling van brood. Anders dan het toevoegen van chemisch wapeningsmiddel.
2. Instant noedels, noedels maken. De toevoeging van 1-2%vitale tarweglutenkan de taaiheid van noedels verhogen, die niet gemakkelijk te breken is tijdens de verwerking, bestand is tegen koken en weken, en een beet in de pezen heeft.
3. Ham,worsten, sandwiches en andere vleesproducten.Vitale tarweglutenis een goede binder en vulstof in vleesproducten. Vooral in vis kunnen worstworst en ingeblikt vlees mager vlees gedeeltelijk vervangen, elasticiteit en dichtheid verhogen, dierlijk vet- en cholesterolgehalte verminderen, de opbrengst verbeteren, de houdbaarheid verlengen.
4. Het kan worden gebruikt als grondstof voor verschillende soorten diverse groenten, vegetarische kippenpoten, vegetarische kippendarmen, enz., die niet alleen de structuur en smaak van voedsel kunnen veranderen, maar ook de voedingssamenstelling van voedsel kunnen verbeteren. Als een soort vetarm, geen alcoholproducten, is het 's werelds zeer gerespecteerde voedingsvoedsel rechtstreeks in de consumentenfamilies geworden.
5. Voor garnalen, vijf sterren, zeven sterren paling, krab, kostbare vis jongen en andere hoogwaardige verfijnde feed basisgrondstoffen. Het hoge eiwit dat uit verschillende aminozuren bestaat, kan worden gebruikt om de voedingswaarde van diervoeders te verhogen, en het gebruikspercentage van voer in water kan worden verbeterd door zijn visco-sticiteit en de vervuiling van de waterbron kan worden verminderd.
