Natriumcyclamaatis eenkunstmatige zoetstof. Het is 30-40 keer zoeter dan sucrose (tafelsuiker).
Chemische eigenschappen vannatriumcyclamaat
Natrium cyclamatewitte naald, vlokkristal of kristallijn poeder. Geurloos. Het smaakt zoet en de verdunde oplossing is ongeveer 30 keer zoeter dan sucrose. De zoetheid is 40 ~ 50 keer sucrose, en het is een niet-nutritionele zoetstof. 10% waterige oplossing is neutraal (pH 6,5), bestand tegen hitte, licht en lucht. Licht bitter bij verhitting. De ontledingstemperatuur is ongeveer 280 ℃, er treedt geen karamelisatiereactie op. Lichte ontleding in zure omgeving, stabiele seksuele tijd. Oplosbaar in water (1 g / 5 ml) en propyleenglycol (1 g / 5 ml), bijna onoplosbaar in ethanol, ether, benzeen en chloroform. De concentratie is meer dan 0,4% met een bittere smaak, opgelost in nitriet, sulfietgehalte van hoog water, olie of rubberachtige geur. Het is niet hygroscopisch en ondersteunt de groei van schimmels of andere bacteriën niet.
Gebruik vannatriumcyclamaat
Het is een niet-voedzame synthetische zoetstof, de zoetheid is 30 keer sucrose, maar de prijs is slechts een derde van sucrose, en het heeft geen bittere smaak zoals sacharine, dus als internationaal algemeen voedseladditief kan het worden gebruikt bij het verfrissen dranken, vruchtensap, ijs, banketbakkerswaren en conserven. Het kan ook worden gebruikt in het huishouden, koken, augurken, cosmetica, zoete siroop, suikercoating, zoete baren, tandpasta, mondwater, lippenbalsem, enz. Diabetici en zwaarlijvige mensen kunnen het gebruiken als vervanging voor suiker.
Usalie vannatriumcyclamaat
1. Bij gebruik in combinatie met de verhouding van 1 op 500 water is er voldoende zoetheid.
2. Wkip alleen gebruikt,hetis 10 gram zoet gelijk aan 500 gram (50 keer) sucrose.
3. Natrium cyclamateen sucrose, wanneer ze samen worden gebruikt, kan de zoetheid ervan meer dan 80 keer bereiken
4. Natrium cyclamate, bij gebruik samen met sucrose en 0,3% organische zuren (zoalscitroenzuur.), heeft een zoetheid van 100 keer.
