Appelzuur, ook bekend als 2-hydroxybarnsteenzuur, heeft twee stereo-isomeren vanwege een asymmetrisch koolstofatoom in het molecuul. In de natuur bestaat het in drie vormen, namelijk D-appelzuur, L-appelzuur en het mengsel DL-appelzuur, dat witte kristallen of kristallijn poeder is, een sterke hygroscopiciteit heeft en gemakkelijk oplosbaar is in water en ethanol. Appelzuur heeft drie isomeren: L-appelzuur, D-appelzuur en DL-appelzuur. Het van nature voorkomende appelzuur is L-vormig en is aanwezig in bijna alle vruchten, met het meest in pitvruchten. Appelzuur is kleurloos naaldkristal of wit kristalpoeder, geurloos, met een scherpe verfrissende en zure smaak,
De meest voorkomende is de linksdraaiende vorm, L-appelzuur, die wordt aangetroffen in het sap van onrijpe meidoorn, appel en druiven. Het kan ook worden verkregen door biologische fermentatie van fumaarzuur. Het is een belangrijk tussenproduct in de interne circulatie van het menselijk lichaam en wordt gemakkelijk door het menselijk lichaam opgenomen. Daarom wordt het veel gebruikt op het gebied van voedsel, cosmetica, medische en gezondheidsproducten als voedseladditief en functioneel voedsel met uitstekende prestaties. Het racemaat kan worden bereid door fumaarzuur of maleïnezuur onder de werking van een katalysator onder hoge temperatuur en hoge druk en stoomwerking.
productie methode
De productiemethode van L-appelzuur is ontwikkeld van de vroege enkelvoudige extractiemethode tot de volgende methoden: extractiemethode, chemische synthesemethode, éénstapsfermentatiemethode, tweestapsfermentatiemethode, geïmmobiliseerd enzym of celtransformatiemethode. Op dit moment is het bestaande probleem nog steeds het gebrek aan goede productiestammen. Bij het onderzoeken en kweken van goede stammen is het noodzakelijk om het onderzoek naar extractietechnologie en andere verwante technologieën te versterken, en het is zeer noodzakelijk om goed werk te verrichten bij het onderzoek en de ontwikkeling van ondersteunende technologieën voor stroomopwaartse en stroomafwaartse projecten.
bereiden
(1) Extractiemethode: kook het sap van onrijpe appels, druiven, perziken, enz., voeg kalkwater toe om calciumzoutprecipitatie te vormen en verwerk vervolgens om vrij appelzuur te genereren.
(2) Synthesemethode: benzeen wordt katalytisch geoxideerd om maleïnezuur en fumaarzuur te verkrijgen, die vervolgens onder hoge temperatuur en druk worden gehydrateerd. De omstandigheden van de hydratatiereactie zijn gewoonlijk 3-5u bij 180-220 graad en 1,4-1,8 MPa druk. Het reactieproduct is voornamelijk appelzuur en een kleine hoeveelheid fumaarzuur, pas het gehalte aan appelzuur aan op 40 tot 40 procent en koel de oplossing tot ongeveer 15 graden, filter en scheid fumaarzuurkristallen, concentreer de moederloog en centrifugeer . Vast, ruw appelzuur wordt verkregen en vervolgens geraffineerd en gekristalliseerd om het eindproduct te verkrijgen.
(3) Fermentatiemethode: L-appelzuur wordt geproduceerd door biologische enzymfermentatie uit fumaarzuur.
opslag en transport
Dit product is verpakt in een kartonnen trommel die is bekleed met dubbellaagse polyethyleen plastic zakken van voedingskwaliteit. Dit product heeft de eigenschappen van gemakkelijke vochtopname en oxidatie. Het moet tijdens het transport worden afgedekt en mag niet worden gemengd met giftige, geurige en gekleurde poeders. Bewaar op een koele en droge plaats, in een droog magazijn, vermijd de zon.
