Glycerol monolauraatheeft de mogelijkheid om infectie te weerstaan van pathogene micro-organismen.Het wordt veel gebruikt in zuigelingenmelkpoeder, rijstmeel en andere producten,ook veel gebruikt in gebakken voedsel om de kwaliteit van rijstnoedels te verbeteren. Het is een veilig en efficiënt breedspectrum fungicide dat HIV, cytomegalovirus, herpesvirus, koud virus en een groot aantal bacteriën en proorganisms remt. Het antibacteriële effect wordt niet beïnvloed door pH, wat beter is dan sorbinezuur, benzoëzuur, p-hydroxybenzoaat, enz. Het wordt gebruikt in brood, gebak, gestoomde broodjes en maantaarten, functionele voeding en gezondheidsproducten. Het kan worden gebruikt in vleesproducten, zuivelproducten en groenten en fruit conserveermiddel, aanzienlijk verlengen de houdbaarheid van voedsel.
In experimenten met vrouwelijke apen, een team van de Universiteit van Minnesota gevonden datglycerol monolauraat(GML) was effectief in het helpen van vrouwen om infectie met het simian immunodeficiency virus (SIV) te voorkomen. De bevindingen zullen naar verwachting leiden tot nieuwe manieren om hiv-infectie bij de mens te voorkomen. Het rapport werd gepubliceerd in het Britse tijdschrift Nature.
Het team benadrukt dat het grootste voordeel vanglycerol monolauraatis dat het goedkoop is en, indien bewezen effectief in het blokkeren van hiv-overdracht bij de mens,Hetkunnen leiden tot goedkope hiv-preventiemedicijnen voor vrouwen.Ikn naast aids kan de verbinding het effect hebben van het blokkeren van andere seksueel overdraagbare infecties.
Verschillende microbiciden zijn eerder geprobeerd met teleurstellende resultaten, terwijlglycerol monolauraathebben significante effecten, aldus de natuur.
