Soja-eiwitis een eiwit dat is geïsoleerd van sojabonen. Sojabonen zijn rijk aan eiwitten, meer dan twee keer de hoeveelheid graangewassen zoals tarwe en rijst.Soja-eiwitbevat ook een aantal eiwitten met biologische activiteit, zoals β-amylase, cytochrome C, plant hemagglutinine, vet oxidase en ga zo maar door.
In termen van aminozuurgehalte,soja-eiwitbevat 9 soorten essentiële aminozuren die nodig zijn door het menselijk lichaam en is een soort plantaardig eiwit met voldoende inhoud om te voldoen aan de menselijke behoeften. Het wordt erkend als een soort volprijs eiwit, dat de evaluatiewaarde 1 zoals caseïne en ei-eiwit bereikt.Soja-eiwitis aangetoond dat het aanzienlijk lager cholesterolgehalte bij mensen met een hoog cholesterolgehalte. De inhoud van arginine in soy eiwitdrinken is hoger dan die in melk, en de verhouding van arginine tot lysine is redelijk. Lipide, linolzuur is zeer rijk en bevat geen cholesterol, die het optreden van volwassen hart-en vaatziekten kan voorkomen.Soja-eiwitis rich in lecithine, kan het opruimen van de overtollige sterolen in het bloed. Hetwordt genoemd"vasculaire aasgier".
Soja-eiwitdranken zijn gemakkelijker te verteren dan melk. Melk in de maag na gemakkelijk om een grote en harde knobbel te vormen, en sojamelk in de maag na de vorming van kleine vlokken, en zacht niet hard, kan het gemakkelijker maken om te verteren en te absorberen. Soja-eiwit is essentiële voedingsstof voor iedereen, maar door de dagelijkse dieet inname is meestal onvoldoende, kan worden aangevuld met het eten van eiwitpoeder, vooral voor sommige groepen mensen zoals kinderen, zwangere vrouwen, zogende moeders, oude mensen.
