Sorbitolis wit hygroscopisch poeder of kristallijn poeder, schilfer of korrel, geurloos. Het smeltpunt varieert van 88 °C tot 102 °C en de relatieve dichtheid is ongeveer 1,49, afhankelijk van de kristallisatieomstandigheden. Oplosbaar in water (1g oplosbaar in ongeveer 0,45 ml water), licht oplosbaar in ethanol en azijnzuur. Het heeft een koele zoetheid, ongeveer de helft zo zoet als sacharose, en de calorische waarde is vergelijkbaar met die van sacharose.Sorbitoloplossing is een heldere, kleurloze, stroperige vloeistof, zoet, neutraal tot lakmoes, mengbaar met water, glycerol en propyleenglycol.
DeToepassing VanSorbitolin de farmaceutische industrie is als volgt:
Het verloren waterSorbitolgeproduceerd door nitrificatie is een medicijn voor de behandeling van coronaire hartziekten.
Sorbitolis een grondstof die kan worden gebruikt om vitamine C te produceren. Vitamine C kan worden geproduceerd door fermentatie en chemische synthese.
Sorbitolkan worden gebruikt als zoetstof en voedingsstof in voedsel voor patiënten met diabetes, leverziekte, cholecystitis en obesitas.
Sorbitolkan worden gebruikt als een diuretisch dehydratiemiddel, gebruikt bij de behandeling van hersenoedeem en intracraniale druk verhoogd, behandeling van glaucoom intraoculaire druk verhoogd, ook gebruikt in de normale hart- en nierfunctie van oedeem, oligurie.
