Sucraloseis een niet-calorische en niet-voedende krachtige zoetstof gemaakt van sucrose,geen geur en geen hygroscopisch.
Sucraloseheeft een hoge zoetheid (400 ~ 800 keer die van sucrose) en pure zoetheid. Het ligt heel dicht bij sucrose in termen van de presentatiesnelheid van zoetheid, de gevoelsintensiteit van maximale zoetheid, de duur van zoetheid en de afdronk.Sucraloseis stabiel en het gekristalliseerde product kan gedurende 4 jaar bij 20 ℃ droge toestand worden bewaard.Hetis de meest stabiele van alle krachtige zoetstoffen in waterige oplossing, binnen het pH-bereik van frisdranken en bij normale temperaturen. Het kan zonder enige verandering meer dan een jaar worden bewaard.
Sucraloseis een derivaat van sucrose, een natuurlijk product. De relatieve zoetheid van sucrose varieert met de concentratie van de oplossing.Hetheeft een verdunnend effect op de zure en zoute smaak, een bedekkingseffect op adstringentie, bitterheid, wijn en andere smaken, en een synergetisch effect op de scherpe en melksmaak.
Sucralosein het menselijk lichaam neemt niet deel aan het metabolisme.Het wordt niet opgenomen door het menselijk lichaam, niet-calorisch. Hetis een ideale zoete vervanger voor diabetici.Sucralosekan als universele zoetstof in alle voedingsmiddelen worden gebruikt en heeft geen invloed op de glucoseconcentratie in het bloed, die door diabetici kan worden geaccepteerd. In aanvulling op,sucralosewordt niet gebruikt door tandbederfbacteriën, kan de hoeveelheid zuur die door bacteriën in de mondholte wordt geproduceerd en de hechting van streptokokkencellen aan het tandoppervlak verminderen, en speelt effectief een rol tegen tandcariës.Dierlijk onderzoek laat ziendatsucraloseis ook altijd veilig voor langdurige consumptie in grote doses die honderden keren hoger zijn dan bij mensen. Dat hebben langdurige experimenten met gewone menselijke vrijwilligers aangetoondsucraloseveroorzaakt geen onomkeerbare effecten op de menselijke gezondheid.
